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AGEFI, 23 ottobre 2019
Otto progetti svizzeri sul podio di MassChallenge
Oltre ai suoi fondatori, l’azienda ha tre dipendenti in Svizzera e due in Spagna, dove la giovane azienda ha una filiale, con sede a Bilbao, da gennaio 2019. “Siamo situati in tre paesi: Svizzera, Spagna e Francia – per circa 150 strutture medico-sociali e ospedali. Intendiamo investire in altri mercati come quelli di Italia, Stati Uniti e Regno Unito.
AGEFI, 10 ottobre 2019
Scopri le 12 start-up finaliste di MassChallenge 2019
Quest’anno hanno preso parte al programma di accelerazione 76 start-up da 12 paesi di quattro continenti
Kombini, 6 maggio 2019
Nelle foto: scopri cosa mangerai in Svizzera nel 2029
“Lo scopo di questo pasto non è imporre piatti tipici ma piuttosto rappresentare ciò che dovremo mangiare e in quale forma se la nostra società dei consumi continuerà tra 10 anni”.
24 ore, 29 giugno 2018
“Volevamo davvero offrire un prodotto adatto a tutti e che consentisse ai cuochi di far parlare la propria creatività da soli”.
Le Temps, 12 marzo 2018
Le start-up vodesi incontrano i paesi emergenti
“Il viaggio in Messico con le compagnie vodesi ha contribuito a risvegliare le start-up ai problemi specifici del Sud America, in particolare in settori quali l’inquinamento, l’alimentazione, la medicina o il sistema bancario”, afferma Didier Schwarz, imprenditore e consulente presso Innovaud, l’agenzia per l’innovazione del Canton Vaud”.
Rivista Migros, 21 settembre 2017
“Lo chef Gabriel Serero, insieme al suo partner Julien Lerouxel, ha lanciato un gel innovativo, che dà forma ai cibi schiacciati mantenendo il loro sapore. La loro invenzione rappresenta una rivoluzione nella dieta delle persone che soffrono di disturbi della masticazione e della deglutizione. (…) Ulteriori vantaggi di Easy-Base: la consistenza ottenuta è fondente, il che rende possibile assaggiare il cibo semplicemente schiacciandolo con la lingua contro il palato, e allo stesso tempo rigido, in modo che le persone limitate nei loro movimenti possano afferrarlo tra le dita. Può anche essere riscaldato, senza che cambi nulla per la consistenza o il gusto. ”
L’Illustré, febbraio 2017
“Con questa preparazione, gli chef motivati sono autorizzati a cucinare piatti dalla trama appropriata, degni e creativi, mantenendo colore e gusto, per le persone che non potrebbero o non vorrebbero mangiare più del porridge (…) Per noi è molto importante che queste persone possano riscoprire il piacere di mangiare piatti che hanno sempre fatto parte della loro dieta. È una forma di dignità e conforto “.
Mensuel des maisons de Retraite, febbraio 2016
“Affidarsi alle facoltà dei residenti, servire loro una presentazione ordinata in un ambiente adatto, usando pratiche ponderate e coordinate, è un modo per prendersi cura di loro basandosi concretamente sulla benevolenza”.
Logement-senior.com, 2 dicembre 2015
“Un testurizzante vegetale al 100% che conferisce a qualsiasi alimento una consistenza adatta per gli ospiti le cui capacità di masticazione e/o deglutizione sono compromesse.”
Senior Actu, 6 agosto 2015
“Contrariamente alla credenza popolare, gli anziani hanno bisogno di un apporto nutrizionale pari a quello che necessita una persona attiva. La sensibilizzazione su questo argomento deve continuare: dobbiamo soddisfare la nostra fame qualunque sia la nostra età!”
SilverEco.fr, 5 agosto 2015
“Quando si lavora nel settore della nutrizione, è importante prestare attenzione alle esigenze di coloro che sono accompagnati. Le loro aspettative sono diverse e specifiche nel loro ambiente, specialmente quello culturale. (…) È necessario creare un movimento dinamico con tutte le parti coinvolte nelle istituzioni: ristoratori, operatori sanitari, ecc., Ma soprattutto il residente, che in particolare sa cosa lo entusiasma e cosa è divertente “.
Borsa di studio Charles Foix, 30 dicembre 2014
“Le persone con problemi di masticazione e deglutizione non sono condannate a mangiare purè dal gusto indistinto e dai colori sospetti”.
“Mescolare, modellare, preparare un piatto che ti fa venire voglia di mangiare è la nostra missione.”
Collective Kitchen, maggio 2014
“Formiamo i cuochi per servire piatti con una presentazione attenta, sapori rispettati e apporti nutrizionali misurati”.
Hotel Revue, 29 ottobre 2009
“Dal punto di vista del gusto, gli anziani sono lieti di poter rivivere sapori ai quali non hanno più accesso e che li fanno sentire realizzati tramite la riattivazione della loro memoria gustativa. Il personale medico, da parte sua, ha osservato una ripresa dell’appetito. Risultati che motivano anche i team in cucina a sviluppare nuove ricette “.
24 ore, 28 ottobre 2009
“I nostri residenti ritrovano i vecchi sapori perduti e si divertono di più a mangiare: un piacere che ha un effetto a cascata sulla loro salute. È anche gratificante per il personale poiché i piatti tornano vuoti, cosa che non succedeva coi tritati e i misti.
GastoJournal, 22 ottobre 2009
“I pasti rimangono uno dei momenti più importanti della giornata nello EMS.”